葱油銀魚蒸蛋怎麼做-葱油銀魚蒸蛋的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葱油銀魚蒸蛋的做法步驟

• 1、雞蛋兩個，去掉蛋殼重110克。

• 2、用蛋抽攪打，儘量打散。

• 3、加入125克温水，加4滴醋去除蛋腥味(一個雞蛋加2滴)。水温在50-60度為宜，蛋水比為1：1.1。

• 4、想要獲得細膩的口感一一那就過篩。濾去泡沫會使蛋面更平整。

• 5、要使蒸蛋組織中不出現氣泡一一那就蓋上保鮮膜，要環保健康就蓋盤子。

• 6、用牙籤在保鮮膜上扎些孔洞。

• 7、水開放入蒸籠，我用的樂扣玻璃保鮮盒，材質比較厚，所以蒸的時間有點長。上氣後關小一點火蒸15分鐘。如果用普通的盤子蒸同等厚度，時間大約10分鐘左右。根據自家餐具及時查看狀態。

• 8、表面非常的平整.

• 9、炒鍋放少許油，炸香葱段後，撈出葱段不用。

• 10、下入小銀魚和少許木耳絲煸炒。

• 11、加幾滴醬油或蒸魚豉油，出鍋。

• 12、把炒好的小銀魚盛在蛋羹上。

• 13、上面灑點香葱葉。

• 14、細膩的蛋羹。