“簡簡單單的小白菜與海米,二者的相遇是鮮上加鮮,不失為美味佳餚!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
小白菜海米包的做法步驟
1、小白菜擇洗乾淨,瀝水。
2、入沸水鍋中加少許鹽汆燙至變色,約七分熟。
3、撈出立即過冷水使其保持碧綠,瀝水待用。
4、海米温水泡發,過水2-3次去掉多餘鹽分。
5、小白菜攥幹水分,切碎。
6、鍋置火上適量油燒熱,下入葱末、海米爆香後離火待用。
7、發酵好的麪糰呈現蜂窩狀,用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。
8、麪糰輕輕揉勻,切成所需的小劑子。
9、小白菜放入爆香的海米中,調入適量鹽拌勻即成餡。
10、將劑擀成中間厚四周薄的圓皮,包入餡料,打折即成包子生坯。
11、包子生坯放入蒸鍋中靜置20分鐘。
12、大火蒸制10分鐘,關火,3分鐘後開蓋,出鍋。