稻荷壽司怎麼做-稻荷壽司的做法

“-------------------------------------
日本的傳統料理，稻荷壽司是日本壽司的一種，就是用入味豆皮包着壽司飯。據説日本的狐仙（稻荷）很喜歡這種壽司，似乎吃了後有恢復力量的作用。

《我家有個狐仙大人》中的天狐空幻曾説“吃了後有得到天下的感覺”。
《XXXHolic》中的管狐（九尾妖狐）很喜歡炸豆腐不過在它吃了之後頭上的斑紋會一點點消失。
主人侑子説是因為炸豆腐皮似乎是不純淨的東西。
---------------------------------------
油炸豆腐中水分不能多，否則飯粒容易散掉，應先擠出水分後再放入飯糰。

油炸豆腐壽司的起源並不明確，據日本史料記載：在江户地帶，人們將油炸豆腐的一邊切下，做成口袋狀，放入用蘑菇絲，匏（páo）瓜絲相混合的米飯，然後出售。這是已知的關於油炸豆腐壽司起源的唯一記載，現今，油炸豆腐壽司已經成為男女老少皆喜愛的食物。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

稻荷壽司的做法步驟

• 1、先做稻荷煮汁：1）將油豆腐皮用開水汆燙去除表面的油，撈起瀝乾水分備用。

• 2、先做稻荷煮汁：1）將油豆腐皮用開水汆燙去除表面的油，撈起瀝乾水分備用。

• 3、2）將所有的材料混合，小火一同煮至豆腐皮入味，晾涼備用。

• 4、胡蘿蔔去皮，香菇去蒂洗淨。

• 5、香菇焯水變軟撈出切米粒大小的碎丁。

• 6、胡蘿蔔切碎丁。

• 7、胡蘿蔔切碎丁。

• 8、胡蘿蔔和香菇碎丁用柴魚昆布高湯，醬油，白糖醃製一下。

• 9、醃製好了以後，放入黑芝麻，拌勻。

• 10、醃製好了以後，放入黑芝麻，温熱米飯，拌勻。

• 11、煮好的油豆腐皮從中間切半，

• 12、用廚房紙按壓吸掉多餘的水分，然後從開口處打開豆腐皮備用。

• 13、米飯會很粘手，沾一下清水再把米飯弄成飯糰，塞到油豆腐皮中，壽司就做好了

• 14、成品。

小竅門

選擇米粒白且短小的珍珠米（這種米含水量多，粘性大且口感Q軟），洗淨，瀝乾水分，靜置半小時。電飯煲或者電壓鍋蒸好燜30分鐘。壽司醋的材料混合攪拌至糖融化，放涼。米飯趁熱加入壽司醋和濾幹水分的香菇、胡蘿蔔丁、黑芝麻切拌拌勻。