梅菜大葱肉包怎麼做-梅菜大葱肉包的做法
- 主食
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“梅乾菜,是浙慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別,多系居家自制,使菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製,最後曬乾裝裝壇。有解暑熱、消積食、生津開胃、潔臟腑等功效,適宜食慾不振、腹脹、消化不良人羣。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
梅菜大葱肉包的做法步驟
1、準備食材,梅菜提前一晚泡發,我用的是白菜乾,沒有鹽醃製的,這樣可以更好調味。清洗乾淨切碎,肉剁碎,大葱切末。
2、炒鍋放些許食用油,碼入大葱末爆香,加入切好的梅菜,炒均勻後加入全部輔料,調味料。然後倒入適量清水燜入味(梅菜也能軟爛些)。
3、稍收汁盛出倒入肉末,薑末,加點點白糖,打入雞蛋。
4、攪拌均勻備用。
5、事先用盆倒入麪粉,酵母,用温水攪拌成絮,揉成麪糰,醒發兩倍大。
6、把麪糰揉光滑細膩,在分切一個個小團。
7、用擀麪杖擀成皮,一個個包好後再二次醒發10分鐘。
8、蒸籠墊子刷一層食用油,包子坯碼入鍋,水開後蓋蓋,中大火蒸15分鐘。關火燜2分鐘後揭蓋。
9、美美噠,流汁包哦。
10、主要是好吃😋。
11、早晚餐佳食😂😂。
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