酸菜肉包子的做法 處女作之酸菜肉包子 酸菜肉包子怎麼做

“這也是我第一次做包子，可能是因為發麪成功了，所以想嘗試一下不同的麪食。
肉放的優點多了，酸菜是超市買的現成的，2袋。
可能是發大勁了，包子褶都沒了。哈哈。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜肉包子的做法步驟

• 1、温水泡酵母粉，放入鹼面，揉成麪糰，在暖氣旁放1小時左右，醒面。待面變大，是以前的1-2倍，面裏有窟窿眼，軟軟的就醒好了。

• 2、把醒好的麪糰從中間挖個洞，成了圈裝，粗細差不多的時候揪斷，揪成大小適中的劑子。用擀麪杖稍微幹下，比手掌大點就行，這個大小也是隨意的。

• 3、用花椒水，醬油，蒜末把肉餡拌勻，醃大概15分鐘，放入切好控幹水分的酸菜，蒜末，五香粉，鹽，拌勻。如果餡很乾，放點植物油或者花生油，要是本身肉餡肥肉多的話就不用放了，花椒水就可以。

• 4、包包子，我是跟我姥姥學的，但是我也沒嘗試過，因為面很軟，一拽就成褶了，所以，沒感覺有什麼難度，這個不知道怎麼形容。

• 5、包好的包子褶還挺明顯的，而且中間沒有壞的，得意一把~O(∩_∩)O~

• 6、包好後，放入鍋裏蒸15-20分鐘即可。第一鍋還好，安全出鍋，第二鍋蒸到一半的時候，煤氣沒了，又換的電磁爐，出鍋的包子變成了以前的3倍。。。。嚇死我了。

• 7、在包包子的時候，我煮了點綠豆粥，包子熟了，粥也好了。很香~