糯米蛋包飯怎麼做-糯米蛋包飯的做法

“這樣一盤色香味俱全的蛋包飯，脱去了黃色的外衣也是很好吃。這個糯米飯可以説是我們這兒的特色早餐之一，方言叫：“炒吹飯”，喜歡糯米又沒吃過這種燒法的的朋友可要先收下，有空一定炒上一盤嚐嚐哦！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

糯米蛋包飯的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、將豬肉、口菇、茭白、胡蘿蔔、香乾切丁

• 3、糯米清洗乾淨，浸泡4-6小時後放蒸鍋裏蒸熟（約10分鐘左右）

• 4、鍋內放入適量豬油（豬油可稍多些，這樣的飯炒出來更香哦！）

• 5、先放入胡蘿蔔丁爆炒幾秒

• 6、倒入肉丁翻炒

• 7、豬肉變色炒出香味後沿着鍋邊倒入適量料酒

• 8、倒入香乾和茭白丁翻炒，翻炒中途再次倒入些料酒

• 9、炒上一兩分鐘後倒入蒸好的糯米一起翻拌均勻，開小火

• 10、加入適量鹽

• 11、生抽，翻炒均勻，要不停的翻拌，使糯米飯不糊底

• 12、出鍋前加入香花（如果不做蛋包飯即可食用）

• 13、準備好雞蛋和炒好的糯米飯

• 14、雞蛋打散，加入適量鹽和料酒

• 15、平底鍋內加少許油，倒入蛋液，使蛋液均勻攤於鍋底

• 16、一面煎熟後再翻面將其兩面煎熟，盛出放於小碗內，中間盛上適量糯米飯

• 17、先將一個平盤扣於小碗上，再將其翻面，使小碗扣在盤子上（如圖所示）

• 18、將小碗輕輕取出，用小刀或剪刀在頂部開出十字，香香蛋包飯做好了！

小竅門

糯米飯已經蒸熟，所以後面只是翻拌均勻即可，總時間約10分鐘左右