黑糯米麪包的做法 黑糯米麪包2 黑糯米麪包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑糯米麪包的做法步驟

• 1、原料集合。煮黑糯米飯時，要加比平時煮飯多的水，軟一些才好。

• 2、用配方中的小部分水溶化乾酵母

• 3、除了黑糯米飯、黃油，其餘材料混合均勻，揉成麪糰（水要慢慢加）

• 4、加入黃油

• 5、繼續揉到能拉出薄膜的擴展階段

• 6、加入黑糯米飯，揉和均勻（加入黑糯米飯之後特別粘手）

• 7、揉好的麪糰放進盆裏，蓋上保鮮膜，室温下進行第一次發酵

• 8、大約一小時後，麪糰發酵至1.5倍大，用筷子的一頭沾麪粉，在麪糰頂部捅一個洞，洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了

• 9、發酵好的麪糰取出排氣，分割成六等分，揉圓，蓋上保鮮膜，室温下鬆弛15分鐘

• 10、鬆弛好的麪糰整理成圓球狀，排放進鋪了油紙的烤盤上

• 11、放温暖濕潤處進行第二次發酵

• 12、第二次發酵結束後，表面刷上全蛋液，撒上白芝麻

• 13、烤箱中層，上下火180度，15分鐘左右