黑米奶香麪包的做法 黑米奶香麪包(麪包機版) 黑米奶香麪包怎麼做
- 烘焙
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“參考下廚房博主紅葉99的配方,使用ACAMB500麪包機。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑米奶香麪包的做法步驟
1、稱量原料,按以下順序放入麪包機:水、蛋、鹽、糖、奶粉、黑米粉、麪粉、酵母。鹽和糖放於機內對角線兩端。麪粉中間挖一個小洞放入酵母。啟動全麥麪包程序,共3小時50分鐘。黃油切成小塊,室温軟化,揉麪程序20分鐘後加入。
2、3小時後麪糰狀態,烘烤程序開始(此時可刷一層全蛋液,提升麪包色澤)。
3、烘烤程序結束後立即倒扣取出(如果不用全蛋液可取出後立即刷一層黃油,表面更有光澤,增加香味),架空放置。放涼後裝袋保存。
4、黑米粉使麪包在燈下呈紫色,可以拉絲,非常鬆軟可口。
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