紅燒肉拌飯怎麼做-紅燒肉拌飯的做法

“第一次做哦，自創的，所以料我也是胡亂加的，但是味道不錯，只是擺盤技術有限，大家別打擊我哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒肉拌飯的做法步驟

• 1、肉我用的前槽，最好用五花肉，多香啊。。幾根油菜，少許木耳，雞蛋，葱，醬。米飯蒸的時候先泡一會，這樣飯熟了不粘鍋底。

• 2、準備好佐料，醬油，蠔油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，鹽。我不給他們做廣告，所以牌子去部擋死。嘿嘿，是不是太壞了？

• 3、燒開水把油菜和木耳放入鍋裏，為了節省時間，我把雞蛋也放裏了，嘿嘿（大家可以另用一個鍋煮雞蛋，其實我是懶，不愛刷鍋。）油菜和木耳不用煮太爛，開了就撈出用涼水過下，控幹水分，等雞蛋熟了也用涼水過下，好扒皮。

• 4、倒油，葱姜爆香，下肉，（用幹澱粉抓一下肉肉）翻炒至白。

• 5、肉炒白後，倒入老抽或者醬油都可，料酒，大料，鹽，白糖，胡椒粉，蠔油，五香粉，翻炒下倒水，和肉肉平齊就好，把扒好皮的雞蛋放進鍋裏小火燉。看湯汁變稠，湯少了，閉火。

• 6、飯熟後乘到碗裏成形扣到平盤上，煮過的油菜和木耳擺盤，菜讓我煮過了，所以樣子醜醜的，把肉肉和湯澆到飯上，把雞蛋一分為二擺盤，成形。吃的時候，把飯拌勻，有的怕膩，和油菜木耳一配中和口味很不錯。

• 7、配個小菜，備料香菜，木耳，（我愛吃木耳，對身體好，大家多吃哦）辣椒，沒紅辣椒了，只好用幹辣椒代替，花椒，油，鹽，雞精，葱，蒜，芝麻、

• 8、倒油，放入幹辣椒，花椒煸炒，出香味關火放涼備用。

• 9、把香菜，辣椒，木耳，葱，蒜切碎，倒入醬油，醋，鹽，雞精，芝麻，香油，把炸好的花椒辣椒油倒入拌勻。

• 10、拌好小菜後撒上些泡好的枸杞子，因為沒紅辣椒，所以顏色有點單調，只好用枸杞子湊合下。

小竅門

我老公説我，不嫌麻煩，其實我覺得一點也不麻煩，不算煮飯的時間，2樣不到40分鐘就做好了。木耳真是好東西，大家多吃哦。