雞蛋幹筍丁拌麪的做法 【北京】雞蛋幹筍丁拌麪 雞蛋幹筍丁拌麪怎麼做

“麪條是咱北方人日常主食，拌麪、湯麪、燜面，吃法多樣，這拌麪條的菜碼也是隨着季節而變化。隨手取材，炒一炒，多放點湯，也能吃上水靈靈的麪條。就像今兒個這頓面，雞蛋幹加萵筍丁，脆嫩滑爽，也能吃得很滋潤。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋幹筍丁拌麪的做法步驟

• 1、菜料準備好

• 2、胡蘿蔔、大蒜切丁

• 3、萵筍先切條，再切小丁

• 4、雞蛋幹切丁

• 5、炒鍋中倒入適量橄欖油

• 6、將肉餡煸炒變色

• 7、將大蒜粒和胡蘿蔔丁入鍋中炒出香味

• 8、倒入適量醬油去腥調味

• 9、將萵筍丁倒入鍋中，翻炒一分鐘，加入熱水，煮開

• 10、倒入雞蛋幹，根據口味加鹽，混合均勻，出鍋

• 11、麪條提前準備好，炒菜的時候另起鍋煮熟

• 12、雞蛋幹滑爽，萵筍丁脆嫩

• 13、顏色淡，味道香，麪條水靈靈

小竅門

配料可以根據喜好來調整，喜歡脆口的，就少炒一會兒，喜歡面口的，可以蓋蓋子燜兩分鐘；
雞蛋幹有鹹味，所以適量放鹽；
麪條可以隨喜好手擀或者機壓。