羊肉泡饃的做法 西安人做的羊肉泡饃 羊肉泡饃怎麼做

“作為一個西北人，對羊肉泡饃的喜愛大於一切。身在上海，一直吃不到正宗的羊肉泡饃，終於，在今天，我忍不住了，逆天一把，自己做了一次羊肉泡饃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

羊肉泡饃的做法步驟

• 1、羊肉沖洗乾淨，羊油好多啊，洗完手都很難洗。

• 2、洗乾淨後，涼水如果，鍋開後小火煮10分鐘。

• 3、在煮肉的過程中，薑切片。另外，由於我沒有燉肉料盒，只能自己用紗布縫了一個

• 4、煮好後，羊肉撈出，帶有浮沫的水倒掉。另取電壓力鍋內膽，放入羊肉，加清水。放入薑片，以及上述所有調料。可以多放點鹽。這個湯出來是原湯，在煮饃之前是要加清水稀釋的
• 5、電壓力鍋調製營養燉檔（我想多燉一會，我家的電壓力鍋選這個是燉的時間最長的，燉煮時間是55分鐘，大家可根據自己家電器情況自定義）

• 6、在等待電壓力鍋的同時，我們可以準備饃饃了~用麪粉，加入涼水和麪，和成死麪，不要太硬。接着擀成餅裝。平底鍋加少許油，放餅烙。待兩面都凝固，有點餅的雛形即可出鍋。這個餅是半生的，不能吃哦~這些面大概可以烙4個大點的餅。

• 7、餅OK了，即將出鍋~

• 8、餅烙好了，羊肉湯還在燉，下一個任務就是掰餅。在陝西，真正的羊肉泡饃都是需要自己將饃掰成一小塊一小塊的，因為這樣參差不齊的邊際，會讓湯汁更加濃稠，更有味道。

• 9、要掰的很小很小，這樣才會有味道。這個也是個體力活啊，剛掰了一半，實在是不想再掰了，就……就……改切的了……左邊的部分是掰的，右邊的部分是切得……

• 10、準備好饃饃後，又泡了點木耳，切成絲狀

• 11、時間到啦，羊肉湯已經散發出了很香的味道。電壓力鍋降温後，另起鍋具，盛入一部分電壓力鍋裏的羊肉湯原汁，再加入一半水。（全用原汁太油了）倒入全部的饃饃和木耳，煮啊煮啊，開始的時候湯汁還是比較清的，逐漸開始主線糊糊狀，變稠。倒入粉絲。嚐嚐鹹淡，加鹽，到合適為主。再放入少許味精。OK~出鍋嘍~~~

• 12、雖然忙活了半天，減肥減肥，還是少吃點吧……