羊肉泡饃的做法 家鄉的味道——羊肉泡饃 羊肉泡饃怎麼做

“作為一個老陝，羊肉泡，臊子面，肉夾饃這老三樣是一直讓人心心念唸的美味。沒有找到合適的館子，那就自己來做吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

羊肉泡饃的做法步驟

• 1、黃花菜和木耳泡好之後切丁待用，粉絲不需要泡，直接打開之後待用。

• 2、烙餅，這個是關鍵，一定要是死麪餅——和麪的時候，裏面不妨發酵粉，就是單純的麪粉用水和好之後稍微醒一下，然後直接幹成圓形，下鍋開烙。

• 3、平底鍋燒熱之後將餅來回的翻滾，不要烙糊了，而且切記，不能烙熟了，一定要7分熟即可，因為一會還要下鍋煮咧！

• 4、羊肉和羊雜切好之後待用，喜歡吃的過癮點就切片，或者大塊，喜歡入味一點的，就切成小塊。

• 5、這個步驟至關重要，烙好的餅要手工揪成一個個的小麪疙瘩，放入盆中待用。

• 6、起熱鍋，放羊油，然後加開水，放入之前準備好的配料，羊雜啦，羊肉啦，木耳，黃花菜，粉絲然後咕嘟咕嘟！

• 7、之前的配料大火咕嘟上15分鐘左右（關鍵看粉絲OK了沒，粉絲要是OK了就行），這個時候可以把你辛辛苦苦揪好的饃豆豆丟到鍋裏去了。繼續咕嘟！！！

• 8、放入饃豆豆之後，蓋上鍋蓋，繼續咕嘟個5分鐘左右，大火收汁，OK，準備出鍋了！

• 9、放上辣椒醬，再來個糖蒜，額滴神啊，美的很！