芸豆水餃怎麼做-芸豆水餃的做法

“包了二十幾年的餃子，方法始終沒有改變，不願意改也不想改。有一種想法，根深蒂固的紮在心裏，學容易，改太難。其次是沒有改變的動力和願望罷了。因這個夏天，去了美食學校學習，老師教的是兩把捂，看老師包的那麼好，我蠢蠢欲動，開始嘗試，不斷地練習，終於會了，雖然還不完美，但讓我知道了一個深深的道理，有一些看起來不可能的事情，你要你敢想，敢去行動，沒有什麼不可能的。一個小小的餃子，讓我學會了改變，讓我感慨萬千，讓我受益匪淺。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芸豆水餃的做法步驟

• 1、芸豆洗淨，放入鍋中焯燙。

• 2、芸豆晾涼後，擇掉老筋，切碎。

• 3、五花肉剁成肉餡，分幾次加水調好。放薑末、鹽、生抽、老抽、花椒粉、雞精、胡椒粉、熟油，順一個方向攪勻後加入芸豆再次攪勻。

• 4、麪粉用水和成麪糰，醒一會。

• 5、將醒好的麪糰充分揉好，分成小劑，摁扁，擀皮。

• 6、包上多多的餡。鍋中水開後，煮餃子。

• 7、薄片大餡。

小竅門

可以先和好面放一邊醒着，再把肉餡調好放一邊養着，最後再處理菜。