大棗餑餑怎麼做-大棗餑餑的做法

“在北方過春節都有蒸饅頭的傳統，取的是其蒸蒸日上、紅紅火火的寓意。山東人尤其是膠東半島那邊過春節都會做上好多好吃好看的大棗餑餑，以示喜慶，白白胖胖的大饅頭，上面點綴紅豔香甜的大棗，好吃，好看，更是十分喜慶！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

大棗餑餑的做法步驟

• 1、麪粉中加入酵母粉。

• 2、再加入適量的清水揉成光滑的麪糰。

• 3、蓋上濕龍布蓋蓋放在温暖處自然醒發。

• 4、醒發好的麪糰。

• 5、醒發好的麪糰排氣揉上勁。

• 6、下成適量大小的劑子。

• 7、將每個劑子再揉幾遍。

• 8、將劑子整理成型。

• 9、用雙手小拇指，戳出一個洞，塞進大棗；在頂端放一個大棗，下面四面放四個大棗。

• 10、依次做出剩餘的棗餑餑。

• 11、將做好的大棗餑餑生胚蓋上毛巾醒發20分鐘。

• 12、將醒發好的棗餑餑放入蒸鍋中。

• 13、蓋蓋旺火上汽蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。

小竅門

大棗需要提前浸泡。
和的麪糰要硬一些，這樣蒸出來的饅頭好吃。
揉的過程要充分，好吃的饅頭都是揉出來的。