酸豆角醬牛肉湯麪的做法 開胃去乏的酸豆角醬牛肉湯麪 酸豆角醬牛肉湯麪怎麼做

“小時候體質不好，三天兩頭的小病不斷。每次生病也會挑時間，總是在凌晨開始，大半夜的奔醫院是家常便飯。經常好了傷疤忘了痛，在加上喜歡整天的玩啊跳啊，出了一身的汗，開始感冒發燒。三十八九度的高體温燒得我沒有精神，耷拉了腦袋。折騰老爸老媽一整夜。爸爸非常瞭解我這時想吃什麼。為了滿足女兒的要求。爸爸馬上吩咐正在忙碌的媽媽放下手裏的活，在泡菜罈子裏給我撈酸豆角。我最喜歡整棵的酸豆角拿在手上吃，當我手裏拿着那涼爽爽的酸豆角，吃到嘴裏又酸又脆、又涼又冰的味道，讓我一下子就精神了不少，似乎高燒也立刻被酸跑了。媽媽及時的在廚房給我下一碗酸豆角醬牛肉面，裏面的內容豐富，有黃瓜、醬牛肉、酸豆角以及酸湯非常開胃。我胃口奇好連湯都喝得一乾二淨。吃完麪鑽進被窩蒙上棉被髮汗睡着了。第二天大病初癒跟沒事人一樣。我竟神奇的慢慢退燒了。現在回想起來，不知道是酸豆角的涼爽使我的熱度降了下來，還是那一碗酸豆角醬牛肉麪趕跑了我的病，真是神奇~”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸豆角醬牛肉湯麪的做法步驟

• 1、滷好的醬牛肉切片備用。

• 2、黃瓜洗淨切片。

• 3、小葱1支、生薑1個、大蒜1個備用。

• 4、酸豆角切段放進碗裏。

• 5、鍋中燒熱油，放進生薑和大蒜粒爆香。

• 6、放入泡椒爆香，炒幹泡椒的水分，聞到泡菜香關火。

• 7、加進開水燒10分鐘，完全的將泡椒汁煮出，放進半勺鹽。

• 8、鍋中燒水，放進麪條，煮開後連續3次點生水。

• 9、煮好的麪條撈起只留麪條備用。

• 10、麪條放進碗裏。

• 11、先將煮好的一部分泡椒汁放進麪條裏。

• 12、加進切好的牛肉片。

• 13、放進黃瓜片、小葱段和酸豆角。

• 14、將剩餘的泡椒汁倒進碗裏。

• 15、最後加入適量的味極鮮、撒進胡椒粉即可。

小竅門

1.鍋中燒水，放進麪條，煮開後連續3次點生水。

2.煮好的麪條用網將水到掉，留麪條備用。

3.要完全的將泡椒汁煮出。

4.泡椒有一定的鹹味，加入鹽是需適量。