琪子粥怎麼做-琪子粥的做法

“這個琪子粥是我自創的，
面琪單煮起來感覺滑滑QQ的，
而米粥綿軟，
如果將二者結合，
口感是不是很有層次很不同呢？
於是我用面琪、粳米一起敖成粥，
擔心米粥會太清淡無味，
我加了皮蛋，
非常鮮香的、口感不一樣的粥。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

琪子粥的做法步驟

• 1、將麪粉和成團擀薄後切成面琪。

• 2、將大米盛好。

• 3、將大米用水淘淨。

• 4、將淘好的大米放入高壓鍋中。

• 5、放入切好的面琪。

• 6、放入適量水，水量要多點，因為面琪和大米都比較愛吸水。

• 7、放入一點點的鹼，如果您怕破壞大米的營養可以一點都不放，不過放一點點不是強鹼不會破壞大米的營養的，有胃酸過多的症狀的朋友可以加一點鹼。

• 8、皮蛋剝皮切好。

• 9、將切好的皮蛋放入鍋中。

• 10、放入一勺鹽調味。

• 11、蓋上高壓鍋蓋，按煮粥鍵，煮至濃稠軟爛即可。

小竅門

1大米和麪琪的比例依個人喜好即可。
2水量要多一點，因為面琪和大米都比較愛吸水。
3如果您怕破壞大米的營養可以一點都不放，不過放一點點不是強鹼不會破壞大米的營養的，有胃酸過多的症狀的朋友可以加一點鹼。