雜糧茴香貼餅子怎麼做-雜糧茴香貼餅子的做法

“今天這款雜糧茴香貼餅子，我是用黃豆麪、玉米麪、兩種雜糧做的貼餅子，酥脆的餅皮，再配上茴香和豬肉餡，真的是十分完美的組合。也是一款非常健康的雜糧主食，不但適合一般人食用，對於減肥的朋友這也是一款不錯的減肥主食。

最主要的是粗糧類可以補充膳食纖維，膳食纖維是我們身體必須的營養物質，它可以稀釋腸胃的毒素，促進腸道蠕動。對腸胃起到清理和調節作用。同時它對控制膽固醇和血糖有一定的幫助。

現代人生活越來越好，飯也是越吃越精。也就缺少了膳食纖維。所以我們日常也要搭配一些粗糧吃，讓身體內的營養更加均衡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜糧茴香貼餅子的做法步驟

• 1、準備好麪粉的材料：細玉米粉，黃豆粉，（玉米粉和黃豆粉的比例是2:1），泡打粉混合在一起，用30度左右的温水和成稍軟一點麪糰。

• 2、茴香提前去根，清洗乾淨控幹水分。

• 3、豬肉餡中放入糖，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，薑末，味精，香油用筷子拌勻。

• 4、茴香切末加入到豬肉餡中，加入一個雞蛋，葱末攪打均勻。

• 5、取一小團麪糰，在手裏團成球狀，按扁，中間放茴香陷，用雙手從底部往上團。

• 6、直到把餡料都包進去。

• 7、平鍋放少量食用油燒熱，下入團好的貼餅子，等底部有點發黃，點入清水到餅子的1/3C處，蓋上蓋子，轉小火，直到水分熬幹了，再等一會兒，底部上焦底了一面就煎好了。

• 8、翻面再點一點食用油放清水蓋上蓋子，直到水分熬幹，打開蓋子，在等1-2分鐘，關火。

• 9、兩面金黃的雜糧菜餅子就煎好了。

小竅門

1、雜糧面和麪講究水温和軟硬度，要用温水和麪，面要和成稍軟一點的面吃起來才會鬆軟好吃。

2、和麪的水温30度左右，温度太高酵母就給燙死了，就很難發了。

3、我用的粗細玉米麪，這樣口感更好一些。當然你可以根據自己口味調整各種粉的比例。

4、玉米等雜糧，餡選擇小白菜、蘿蔔纓、蘿蔔、茴香比較好吃，你可以根據自己口味選擇自己喜歡吃的

餡。

5、抱糰子時，手洗乾淨濕着包不沾，可以包幾個洗一下手這樣很容易成型，包上之後在手中雙手轉動就團圓了。