雜醬麪的做法 雜醬麪（手擀麪） 雜醬麪怎麼做

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雜醬麪的做法步驟

• 1、豬肉切小丁，加葱蒜姜、老抽、料酒、鹽炒熟。
• 2、炒鍋中熱油，倒入黃豆蘸醬，加水，小火不停攪拌；加入炒好的豬肉，待湯汁濃稠時關火盛出備用。
• 3、黃瓜、胡蘿蔔洗淨切絲；木耳泡發後沸水中煮熟；雞蛋、西紅柿分別加少許鹽炒熟；葱蒜切末。將以上材料碼在盤中備用。
• 4、麪粉加水活成麪糰，醒半個小時後，做成手擀麪。入沸水中煮熟撈起。
• 5、在麪條上澆上雜醬，加入盤中的菜碼，一碗香噴噴的雜醬麪就做好了。（可以加少許醋調味）

小竅門

黃豆蘸醬中已經有鹽，雜醬中不需要再加鹽。