香菇煎餃怎麼做-香菇煎餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇煎餃的做法步驟

• 1、餃子粉里加少許鹽，再加入適量的水和麪；

• 2、將麪糰和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜餳上二十分鐘；

• 3、肉餡中加入薑末、生抽、料酒、濃湯寶、胡椒粉和鹽，攪拌均勻醃製五分鐘；

• 4、再加入香菇丁，加入少許泡過香菇的水；

• 5、攪拌均勻後備用；

• 6、將餳好的麪糰揪成小劑子，再擀成圓片；

• 7、將調製好的肉餡放入圓片中間，將圓邊捏緊；

• 8、包好的餃子準備好備用；

• 9、燒熱鍋，放少許油，擺放好餃子，稍微煎一下，

• 10、再加入剛剛沒過底部的水；

• 11、加蓋，大火煮開，轉為小火後，煮上二、三分鐘，注意觀察，直至水分沒有了；

• 12、揭開蓋，再小火慢慢煎至底面金黃；

• 13、調配了自己獨特的蘸料，開吃了。

小竅門

1.和麪時加入點鹽，這樣煮餃子皮不容易破；麪粉與水的比例大約是1:0.5；
2.肉餡先加入點鹽等調味料醃製一下，再拌入香菇丁，可以拌入點泡香菇水拌入餡料中，這樣餡料吃起來會有點湯汁；
3.煎餃子時，先燒熱鍋，倒入點油，將餃子先煎一下，再倒入適量的水，加蓋煮；注意觀察，水沒有了，就揭開蓋，小火慢慢地油煎至底部金黃。