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板栗滷肉飯怎麼做-板栗滷肉飯的做法
板栗滷肉飯怎麼做-板栗滷肉飯的做法
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 滷 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
板栗滷肉飯的做法步驟
1、胡蘿蔔切丁,板栗備用。
2、泡發好的香菇。
3、葱姜切塊,香菇切塊。
4、豬肉切丁。
5、冷水下鍋焯水。
6、水開放入香菇丁焯水。
7、過冷水洗去浮末。
8、葱姜及滷肉料。
9、冷凍的滷肉老湯。
10、鍋燒底油。
11、放肉丁和香菇丁,翻炒。
12、放食鹽和冰糖,翻炒至融化。
13、放老抽和生抽。
14、翻炒均勻。
15、放調料翻炒。
16、放板栗和胡蘿蔔丁及老湯。
17、放入老湯翻炒至融化。
18、加清水。
19、雞蛋煮開後5分鐘。
20、熟蛋去殼放鍋裏,大火燒開,中小火慢燉。
21、湯汁不多的時候,放雞精翻炒均勻即可。
22、提前蒸好的米飯裝碗裏,壓實。
23、米飯倒扣在盤子裏。
24、放上滷肉滷蛋即可。
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