蝦仁雞蛋卷怎麼做-蝦仁雞蛋卷的做法

“豆腐蝦仁是植物蛋白和動物蛋白的完美搭配，加上雞蛋，可以説各類營養非常全面。
此菜口感滑嫩，味道鮮美，老少皆宜。

這個菜我個人非常喜歡，遺憾的是晚上拍的照片，光線不足，沒有美感。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁雞蛋卷的做法步驟

• 1、準備好雞蛋、蝦仁和豆腐。

• 2、雞蛋打入碗中攪打均勻。

• 3、熱鍋，放少量油，倒入蛋液攤成蛋皮。

• 4、蝦仁洗淨去除蝦線剁成泥。

• 5、葱白剁碎備用。

• 6、豆腐放入碗中，用勺子壓成泥。

• 7、將蝦泥、葱白和豆腐一起放入碗中，加入適量鹽、香油以及澱粉攪拌均勻。

• 8、將蛋皮攤在壽司簾上，把拌好的餡料均勻的抹在上面。

• 9、從一邊慢慢的捲過去。

• 10、將卷好的蛋卷放入盤中，上鍋大火蒸10分鐘。

• 11、拿出放至不燙手，切段。

• 12、碼入盤中即可食用。

小竅門

1、餡料不要抹太多，以免卷壓的適合從兩頭漏出。
2、因為餡料是糊狀的，卷壓時力度一定要輕。