鮮蝦雞蛋卷怎麼做-鮮蝦雞蛋卷的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮蝦雞蛋卷的做法步驟
1、材料圖
2、雞蛋用手動打蛋器打散
3、平底鍋放油加熱,倒入雞蛋液,晃動平底鍋使蛋液厚薄均勻一面煎好翻過來煎另一面
4、香菇剁成細末
5、基圍蝦剝殼,剁碎,如果家裏有料理機的,這一步還是用料理機大成蝦茸,這樣出來的成品更好切,口感也更細膩.
6、把蝦茸和香菇末混合,加少量黃酒,雞精,鹽調味,攪拌均勻
7、蛋皮平鋪,舀一勺蝦茸放到蛋皮上,可以用不鏽鋼勺子把蝦茸壓均勻。注意要和蛋皮的邊留1釐米左右的空檔,鋪的太滿不好卷.
8、從一端慢慢捲起蛋皮
9、捲成圓筒狀
10、入蒸鍋中火蒸15分鐘左右,稍微降温後拿出來切成小段
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