王牌豆腐腦怎麼做-王牌豆腐腦的做法

“説起葱油餅和豆腐腦，那可真是我的最愛。我最愛的就是媽媽做的豆腐腦。記得小時候媽媽做豆腐腦的時候，每次都做一大盆，熬好的豆漿裏也不知道放進去了什麼。老媽總是説：不許揭開盆上蓋子。不然豆漿就不能變成豆腐腦了。媽媽越是説我就越是想揭開瞧瞧。還有媽媽做的香滷，我總會吃完豆腐腦再盛一晚滷子吃。或者加面，或者加飯”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

王牌豆腐腦的做法步驟

• 1、準備食材豬肉餡,木耳水發後洗淨切末,大蒜切末,青椒紅椒切丁,乾紅辣椒橫刀剪圈.

• 2、大火將鍋燒熱,倒入適量色拉油.油熱後倒入蒜末將裹爆香.

• 3、倒入肉餡和乾紅辣椒,將肉餡炒到半熟.

• 4、倒入木耳末和2茶匙蠔油繼續炒，直到豬肉餡炒熟後放入青椒紅椒丁點綴。

• 5、倒入3碗清水。喜歡滷子乾點的就少加水，反之多加。

• 6、水沸騰後加入水澱粉。同時用炒勺不停的攪動。知道滷子變成你想要的粘稠度後加適量鹽和味精關火。

• 7、熬滷子的時候我們將內酯豆腐加熱，然後控出多餘水分盛如入碗中。

• 8、將熬好的滷子澆在內酯豆腐上面，再加上適量的葱花香菜，或者自己喜歡的辣椒油陳醋。慢慢享用吧。香！