胡蘿蔔肉丸粥怎麼做-胡蘿蔔肉丸粥的做法

“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，人們對它保護視力的功能並不陌生，此外它還有滋潤皮膚的作用。
此外，β-胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有當它溶解在油脂中時，才能轉變成維生素A，被人體吸收，所以胡蘿蔔用油炒，或和其他含油脂類食物同食，可達到加倍滋潤的效果。
而且胡蘿蔔為冬季的益氣養生蔬菜，這道粥益氣養胃，滋補暖身，是老少皆宜的養生粥羹。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔肉丸粥的做法步驟

• 1、大米和糯米用清水浸泡30分鐘。

• 2、準備好雞脯肉和荸薺，葱花。

• 3、雞脯肉洗淨加入荸薺和葱花剁碎。

• 4、剁好的肉餡放入碗中加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，香油。

• 5、在一點點的加入水澱粉攪打上勁。

• 6、攪打拌均勻成為餡料。

• 7、湯鍋中加入適量的冷水，用勺子舀入肉餡成為小肉圓。

• 8、依次放入鍋中煮至浮起。

• 9、撇去浮沫。

• 10、然後把肉圓撈出備用。

• 11、把泡好的大米和糯米放入鍋中。

• 12、煮開後再次撇去浮沫。

• 13、加蓋下火燒煮。

• 14、胡蘿蔔洗淨切小粒。

• 15、把胡蘿蔔用開水焯燙一下備用。

• 16、米已經煮開花加入少許色拉油攪拌均勻繼續煮至。

• 17、然後加入胡蘿蔔煮上5-8分鐘。

• 18、加入適量的鹽。

• 19、加入胡椒粉。

• 20、再把肉圓倒入煮開。

• 21、撒上蒜苗花。

• 22、淋入香油攪拌均勻關火。

小竅門

肉圓冷水入鍋，煮至浮起即可盛出，這樣做的肉圓才會嫩滑細膩。
最後煮粥可加少許色拉油攪拌，煮出的粥香滑鮮美。