紫山藥小饅頭怎麼做-紫山藥小饅頭的做法

“紫山藥也稱“紫人蔘”，紫山藥含有的很多維生素和微量元素、粘液質、蛋白質、多種氨基酸、礦物元素等營養性成分；紫山藥含有大量紫色花青素，有利於治療心血管疾病，並且起到抗氧化，美容養顏的作用。紫山藥做菜煲湯都用過，這次做點早餐，和在麪糰裏做饅頭，不但顏色好看，而且饅頭營養升級。我還將饅頭做成小小的一個，更加可愛吸引。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫山藥小饅頭的做法步驟

• 1、紫山藥去皮，切薄片

• 2、隔水蒸幾分鐘，再用湯匙壓成泥，過篩一次更細膩

• 3、酵母溶於温水中

• 4、麪粉和糖倒入和麪盆裏混合，再加入紫山藥泥，倒入酵母水

• 5、和成光滑的麪糰

• 6、室温低的話可以放在烤箱裏發酵，利用烤箱的發酵檔，但一定要蓋住麪糰，麪糰發酵兩倍大即可

• 7、將麪糰取出揉勻排氣，搓成長條

• 8、切成3CM長一段，共17份

• 9、放在蒸籠裏

• 10、醒發20分鐘，室温低可以將蒸鍋裏的水燒熱一些，手可以觸摸的温度，再將蒸籠放上去

• 11、冷水上鍋蒸，大火轉中小火蒸8分鐘左右，視饅頭坯大小而定