墨西哥卷壽司的做法 【花樣壽司】----墨西哥卷壽司 墨西哥卷壽司怎麼做

“這款壽司的名字無從考究，咱就姑且叫【墨西哥卷壽司】吧！因為這款壽司的靈感一方面來源於kfc的【墨西哥卷】，另一方面來源於街頭小吃【飯糰卷麻葉】。這是一道中西合璧的產物，小廚獨家發明創造。嘿嘿，做壽司專題快把我做成發明家了呢！我用了壽司醋來拌米飯，中間加了些蔬菜醃菜和自家炸的麻葉，再用煎蛋皮和生菜捲起來，看着灰常漂亮滴，吃起來味道也真的是棒極了！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

墨西哥卷壽司的做法步驟

• 1、將所有的材料準備好。

• 2、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，攪拌均勻，晾涼備用。

• 3、將一個雞蛋煎成雞蛋餅。

• 4、黃瓜、蘿蔔、大根切成小條。

• 5、捲簾上放保鮮膜。

• 6、將米飯倒入，鋪勻成四方形。

• 7、將肉鬆擺在中間位置。

• 8、把黃瓜、蘿蔔、大根條擺好。

• 9、將炸好的麻葉掰開放在上面。

• 10、自下而上捲起來，邊卷邊揭去保鮮膜。

• 11、卷好的飯糰再用保鮮膜包起來卷一會。

• 12、揭去保鮮膜，將飯糰放在雞蛋片上。

• 13、捲起來。

• 14、包上生菜。

• 15、再用食品袋或者防油紙卷好即可食用。

小竅門

【小貼士】
1.壽司醋調法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)