三葉雞蛋卷怎麼做-三葉雞蛋卷的做法

“三葉，又名鴨兒芹，是日本比較常見的一種帶有特殊香氣的辛香料，用途類似於國內的香菜。
喜歡的人很喜歡，不愛的人就碰也不碰，我本人並不討厭它的味道。
一般來説，三葉的莖部是常用語切末放在味增湯等中調味的，葉子就常被扔掉。
本着節約滴精神，跟同樣節約的日本主婦同事學了這個菜，很方便，大家可以試試。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三葉雞蛋卷的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、燒一鍋開水，將洗淨的三葉汆燙。

• 3、將汆燙好的三葉用冷水過涼。

• 4、瀝乾水分後，切細末。

• 5、將雞蛋打入碗中，與三葉末拌勻。

• 6、加入鹽和雞精調味。

• 7、平底鍋內放麻油少許。

• 8、薄薄地倒一層蛋液，中小火煎至半熟。

• 9、用筷子，沿底邊將蛋餅捲起。

• 10、將卷好的蛋卷推到底邊，繼續倒入蛋液，重複上述步驟。

• 11、卷三次左右可得一雞蛋卷。

• 12、將雞蛋卷放在廚房紙巾上吸油，然後切斷裝盤即可。

小竅門

1.三葉（鴨兒芹）可換成其他有香味的蔬菜比如香菜，芹菜葉等等。
2.在蛋液中添加少許水澱粉可以增加蛋皮韌性，不過我不太喜歡澱粉，就沒放，翻的時候小心點就行了。