雞翅燒賣怎麼做-雞翅燒賣的做法

“胖鼓鼓的，裏面塞了肉餡的雞翅燒賣！
有點麻煩，卻是很有意思的待客菜。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞翅燒賣的做法步驟

• 1、準備雞翅8只，洗淨，皮朝上放在案板上。

• 2、根部劃開，把骨頭露出來。

• 3、手指伸進去把雞骨和肉分開，然後把雞翅立起來，用手把雞骨拉出來，剩下雞肉。

• 4、照這樣做好八隻。

• 5、放入碗裏，用薑末，料酒，生抽，鹽，胡椒粉（一點）醃20分鐘左右。

• 6、豬肉，魚肉剁碎，筍切末，冬菇泡發切末（我家只有口蘑，所以用的口蘑）。葱姜切末。

• 7、把豬肉和魚肉放進碗裏打粘，用手抓一抓。然後放入筍末和冬菇末。

• 8、加入葱姜，料酒，生抽，老抽鹽和香油，打勻。

• 9、把餡塞進醃好的雞翅裏，可以多塞一些，用兩側的皮肉蓋住餡。

• 10、做好後放在小碗裏上火蒸，大火開鍋後蒸十五分鐘即可。

• 11、把雞翅放進小碟裏。

• 12、把碗裏的雞汁倒出來，加一些生抽，鹽，胡椒粉，放一些生粉，煮一下至粘稠。

• 13、把煮好的雞汁澆在雞翅上即可。