－－－－－－袖珍水煎包 袖珍水煎包怎麼做-袖珍水煎包的做法 徽菜

“喜歡水煎包底部焦黃的那部分，吃起來香香的脆脆的，實在是美味！這次做的小包子很小，一口一個剛好。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

袖珍水煎包的做法步驟

• 1、準備好原料，香菇提前泡發。

• 2、鍋中燒開水，放進小白菜燙一會，撈出，擠幹水分備用。

• 3、鍋中再放入香菇煮兩三分鐘，撈出。

• 4、擠幹水分的小白菜和香菇，切碎備用。

• 5、豆腐切丁，放適量油煎至定型。

• 6、葱姜切碎備用。

• 7、所有原料放在一起，放油，五香粉，鹽，拌均勻即成餡。

• 8、餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀。

• 9、揉成光滑的麪糰，醒20分鐘左右。

• 10、醒好的麪糰，搓成長條。

• 11、切成大小相等的小劑子。

• 12、按扁後擀成餃子皮。

• 13、在皮中入餡料。

• 14、包成帶花紋的圓形。

• 15、鍋中放油，放入小包子。

• 16、取一容器，放入玉米澱粉和水，攪拌均勻。

• 17、待包子在鍋中定型後，倒入澱粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右。

• 18、聽到吱啦作響的聲音時，撒黑芝麻就可以出鍋啦。

• 19、裝盤即可食用。

小竅門

1.在拌餡料的時候先放油，這樣拌好的餡料不會出水。
2.在煎包子的時候在鍋中多放一些油。
3.水和玉米澱粉的比例是10：1。