立秋吃餃子搶秋膘怎麼做-立秋吃餃子搶秋膘的做法

“中國民間自古就有立秋搶秋膘之説，百姓一般在立秋時節都愛吃餃子，餃子也是我國每逢佳節必備的美食，而且每個地方包的餃子也有所不同，今天我就教大家包我們東北的餃子。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

立秋吃餃子搶秋膘的做法步驟

• 1、在和餡之前先把面和好，麪粉里加入涼水，面不要和的太硬但也不能太軟，軟硬適中就行，面和好後放在盆裏蓋上蓋子醒30分鐘。

• 2、在醒面的時候我們就調餡吧，首先在肉餡裏放入蠔油，生抽，鹽，味精，白胡椒，花椒麪，豆油，把肉和這些調理攪拌均勻。

• 3、肉餡拌勻後把肉餡靜放20分鐘左右，這時把包心菜和芹菜用熱水焯下水注意不用焯時間長了幾分鐘就可以撈出來，這時要用涼水冰一下，在把包心菜和芹菜切成餡狀的

• 4、這時菜已經切好了，在把大葱也切成小粒，姜切成沫，把大葱和薑末放肉餡裏拌勻，在放入已經切好的包心菜和芹菜拌勻

• 5、餡已經和好了面也醒好了，可以開始包餃子了，把面揪成小劑子然後擀麪皮包入適量的餡。

• 6、餃子包好了，這時蒸鍋里加入水燒開，把包好的餃子擺放在蒸屜上，我在蒸屜上刷了一層油，這樣蒸好的餃子就不會粘在蒸屜上了。

• 7、蓋上鍋蓋，看鍋什麼時候上氣了在計時，一般10-12分鐘餃子就蒸好了。