為什麼立秋吃蓮子

因為立秋時節的蓮子正好成熟，十分的新鮮，市場上也比較容易找到，價格也不會很貴。買回來的蓮子可以直接放進冰箱保存，或者曬乾，這樣保存的時間會久一點。準備蓮子的時候要注意蓮子的芯，不去掉，蓮子煮出來會微微發苦，還要對火候進行把控，這樣煮出來的蓮子味道濃香。在挑選蓮子時要注意觀察蓮子的顏色，天然蓮子的顏色帶有一點點的黃色，並且大堆蓮子放在一起，顏色不均勻。蓮子本省也會帶有微微的香味，帶有刺鼻的味道是經過處理的蓮子，顏色也會呈現白色。