豆角不爛子怎麼做-豆角不爛子的做法

“不爛子，山西地方美食，口感鬆軟，易消化。前面做過包菜不爛子，今天做了豆角的，炒制的時候加了少許小紅椒，口感微辣，更開胃。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角不爛子的做法步驟

• 1、豆角洗淨，去掉筋膜。

• 2、豆角切丁。

• 3、豆角放入盆中，放麪粉、鹽、五香粉、葱末，拌勻。

• 4、放入蒸鍋，水開上汽後蒸10分鐘，揭開蓋子用筷子翻一翻，再蒸10分鐘。

• 5、蒸好的不爛子用筷子撥鬆散，放涼。

• 6、炒鍋倒油，倒入蛋液炒制凝固後放入葱、蒜炒香。

• 7、放不爛子翻炒。

• 8、最後放入少許小紅椒，翻炒均勻即可關火。

小竅門

炒不爛子，油的量一定不能少，否則口感發幹，不好吃。