乾貝鮮蝦海鮮粥怎麼做-乾貝鮮蝦海鮮粥的做法

“今天這道海鮮粥是由乾貝、鮮蝦、銀魚等食材製成，經過時間熬煮，滾燙香鮮，細滑可口。一碗喝下肚，暖意直抵每一個角落，那是相當的舒坦。不僅適合用來做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都適宜。下面就一起來看一看，乾貝鮮蝦海鮮粥是怎麼做的吧？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾貝鮮蝦海鮮粥的做法步驟

• 1、準備好做海鮮粥所需食材，乾貝和銀魚乾提前泡軟；幹香菇提前泡發後切成薄香菇片；鮮蝦剪去蝦鬚後開背剔除蝦線；胡蘿蔔切丁；西蘭花掰成小朵後焯水備用；香葱切葱花；姜切薑末。

• 2、大米用清水淘洗乾淨後加入食用油3ml拌均勻；砂鍋中加入飲用水2000ml，大火燒開後放入大米，煮至米粒開花後放入銀魚乾，轉小火再煮20分鐘。

• 3、下入切好的香菇片和薑末，繼續煮10分鐘。

• 4、下入切好的胡蘿蔔丁，大火煮10分鐘。

• 5、下入豌豆粒，繼續煮10分鐘。

• 6、煮至半粘稠狀態下入泡好的乾貝，繼續煮10分鐘。

• 7、煮至米粥香稠時下入鮮蝦，小火繼續熬煮10分鐘，關火前2分鐘將焯過水的西蘭花放入，入調入鹽3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最後出鍋前撒上葱花即可。

• 8、鮮香味美的鮮蝦海鮮粥就做好了。

小竅門

1、煮粥的關鍵是米，煮好粥要選好米，所以最好選擇香米，覺得煮起來太慢，可以提前將米洗淨後加少量水放入冰箱裏冷凍一下。
2、米和水的比較大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和薑末都有去腥提鮮的作用，可以讓海鮮粥更加美味。
4、鮮蝦提前開背煮的時候鮮味能夠充分釋放出來，吃的時候也很容易剝皮。
5、海鮮粥除了鮮蝦、瑤柱和銀魚乾，還可以加入你喜歡的海鮮，例如螃蟹、鮑魚、蛤蜊等等。