生滾皮蛋瘦肉粥怎麼做-生滾皮蛋瘦肉粥的做法

“去茶樓喝早茶，都喜歡點皮蛋瘦肉粥，今天就自己弄個來喝下，一般有兩種做法：一種是直接把所有材料放進鍋裏煲好，一種是生滾的，即粥煲好後再放皮蛋和瘦肉的。我這次做的就是後面那種，生滾的。我特喜歡濃稠的粥，覺得喝這種濃稠的粥很滿足，哈哈，純屬個人喜好”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

生滾皮蛋瘦肉粥的做法步驟

• 1、早上買菜回來後，就把提前煲好的粥倒到砂煲中，大火煮開

• 2、粥大開後，放皮蛋和薑絲下去一起煲，中間要用勺子不斷攪拌下，以防粘鍋

• 3、皮蛋粥滾開後，放入調好味的豬肉

• 4、豬肉放進去後，就趕快把葱、香菜切好，等待粥好後放進去調味

• 5、豬肉一下子就滾熟了，不要滾太久，不然豬肉就不嫩了，放點鹽調好味後，關火放葱和香菜，這樣一鍋香噴噴的皮蛋瘦肉粥就煲好了

小竅門

1.豬肉調味時放點油進去調，這樣豬肉不容易煮老了