才能一享口福？-過年做啥吃的

過年做啥好吃的?説起來少不了包餃子，不管是什麼餡的，弄的很多，然後一家人在一起包，這樣才顯得團團圓圓。在菜中，必須有魚啊!因為年年有餘，表示來年在各方面都富餘，意義非常好。那麼，有魚就少不了蝦，有魚有蝦，幸福一“夏”。過年吃飯，菜一般是一大桌子都放的滿滿的，代表着大富大貴，兒孫滿堂，幸福一輩子。

一、過年做啥吃的

過年做啥吃的，這個時候有些吃的叫法有含義的。比如吃年糕表示為“年年高升”，吃紅肉表示為“鴻運當頭”，吃湯圓表示為“團團圓圓”;吃麪表示為“長命百年”，吃雞表示為“百事大吉”，鱔魚與雞還有表示為“龍鳳呈祥”之意;白菜為“百財”;“南瓜代表“金”;蘿蔔代表“銀”。

二、過年做好吃的的食譜

過年做好吃的的食譜!儘管非常多，但小編依然要推薦多種菜譜，各地做法可能不一樣，當然主要的材料應該大致一樣。

1.蒜泥炸蝦

原料：基圍蝦、醋、葱花、蒜米、生薑、香油(吃辣的話，放點辣椒)。

製法：將基圍蝦背部劃開，抽出蝦腸，下油鍋炸成金黃色撈起，鍋留底油，把上述調料啊，澆在蝦身上即成。

2.山藥燉排骨湯

原料：山藥、排骨、生薑、豬油。

製法：把水燒開，然後把排骨放進去擼一下。再倒水把水燒開，然後把山藥放進去。等山藥也煮熟了以後，再把擼過水的排骨倒進去，然後放入料酒、生薑、豬油等小火慢燉，直到燉開即可食用。

3.鞭炮迎春

原料：油豆腐、香菇、雞蛋、生薑、肉末、紅剁椒、香油。

製法：肉切末，香菇切末，打入雞蛋攪勻;然後把油豆腐切開，但是不能切斷，然後把攪勻的肉末塞到油豆腐裏面去;油豆腐放到蒸鍋上面蒸個十幾分鍾;蒸熟後把油豆腐擺成鞭炮造型;把生薑、紅剁椒、香油等調料燒熱後淋到油豆腐上，這樣一道菜就做好了。

4.元寶蛋餃

原料：雞蛋、肉末、生薑、胡蘿蔔、澱粉、生抽、鹽、香油。

製法：肉餡里加入生抽、香油、鹽、清水攪拌均勻醃製幾分鐘;然後把葱姜切末，胡蘿蔔剁碎後，放入肉餡中攪拌;雞蛋打散，加入點清水、澱粉和鹽攪打均勻，做成製作蛋餃皮的蛋液;把鍋加熱然後用勺子弄一點點蛋液均勻的在上面滾滾動，

等到蛋餃皮成形，放入適量的肉餡，摺疊起來就好了。

過年做啥吃的，才能一享口福?可以從以上小編整理的一些菜譜中獲取。當然還有一些小吃，畢竟中國地大物多，每個地方的小吃都不一樣，各有特色。如果不想吃吃飯了，那可以吃點小吃，不過這時候小吃只能在自己家裏做了，由於是正月初幾裏，外面可能還沒有賣的，一般是過了正月初八以後外面的小吃才多起來。