發海蔘的方法

海蔘是一款營養美食，是海鮮類的美食，很多人都愛吃海蔘，那麼，大家知道發海蔘的方法都有什麼嗎，看看這篇文章是怎麼介紹海蔘這款美食的呢，海蔘的口感和營養不錯，並且海蔘還可以滋補我們的身體，是老少皆宜的營養美食。

一、發海蔘的方法

當我們泡發海蔘不能心急，快速泡發的方法不可取。其實呢，泡發海蔘步驟很簡單，就是泡——煮——泡的過程。就是時間比較久，需要我們的耐心。

1、幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。

3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。

4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。

5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。

二、檢查海蔘是否發好的標準有兩個

1、用筷子夾海蔘測試法

用筷子可以把海蔘夾起來(夾不起來就是煮過火了)，海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，還需要繼續發制。

2、用筷子戳海蔘測試法

用筷子戳海蔘的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裏講的“戳”是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認為達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。另外，漲發率是衡量海蔘品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海蔘，其漲發往往可以達到8倍以上。

三、泡發海蔘時要注意下列事項

1、泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。

2、用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好。

3、鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透。

4、刺蔘腹中的內壁(五根筋)可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用; 5.海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

我們知道了發海蔘的方法以後，還知道了泡發海蔘時候的一些注意事項，如果不好好的掌握這些注意事項，容易導致我們泡發出來的海蔘煮了不好吃喲，這款美食是比較好的健康美食，可以和很多食物搭配起來吃的一款營養美食喲。