這個常識不能不知道-糙米可以煮粥嗎

糙米是指稻穀只脱去外部保護皮層，而內部保護皮層還完好的稻米仔粒。相對於脱去內外部保護皮層的粳米來説，糙米多了的內部皮層會導致煮起來比較費時，同時吃起來的口感對比粳米來説也會更粗。那麼糙米可以煮粥嗎?

一、糙米可以煮粥嗎

糙米可以煮粥。雖然糙米看起來不及粳米精緻，但大米中絕大部分營養物質存在內外部保護皮層中，所以糙米比起粳米含有更多的維他命、礦物質與膳食纖維。所以糙米可以和粳米一般煮粥食用，雖然口感比不上粳米煮出來的細膩，但是在營養方面卻不輸粳米。糙米煮粥可以先用大火煮滾，再用文火慢慢熬，待粥熬稠之後食用起來口感更佳。

二、糙米的作用

1.糙米能有效的調節體內新城代謝，內分泌失調等，肥胖和腸胃不好的人可以多吃糙米。

2.糙米中含有鋅、鉻、錳等微量元素，所以有利於提高人體中胰島素的敏感性，對糖尿病患者很有幫助。建議糖尿病患者多吃糙米粥，以食補的方式去治療糖尿病。

3.糙米的血糖指數比粳米低得多，在同分量的東西時這個更有飽腹感，有助於控制食量，是很多減肥者的福音。

4.糙米中富含維生素E、亞油酸、谷維素等能增強人體免疫力的營養素。

5.糙米中含有豐富的維生素和礦物質，長期食用可以改善酸性體質。

6.糙米中含有豐富的維生素A和E，能增強肌膚對日曬、污染、壓力產生的抵抗力，減少皮膚色素沉澱。愛美的女孩子可以多吃糙米，保持美白的皮膚。

7.此外，多吃糙米還能達到健脾養胃、補中益氣、鎮靜神經的功效。

三、糙米發跟粳米的區別

1.糙米吃起來含內部保護皮層粗纖維和糠蠟等較多口感，粳米更佳細膩。

2.糙米營養價值比粳米高，粳米雖然看起來潔白細膩，實際上已經去除了兩層含有豐富營養的保護皮層，再加上煮飯前對粳米的淘洗，粳米本身含有的營養大量流失，不及含有內部保護皮層的糙米富有營養價值。

糙米可以煮粥嗎?答案是肯定的。糙米中富含大量營養，被稱為當值無愧的綠色食物。也是很多營養專家都推薦食用的一種營養食材，而且糙米不僅可以煮粥，還可以搭配其他五穀雜糧煲糖水或者和黃豆一起榨成豆漿也是可以的。