青魚是什麼魚

魚是一種非常常見的種類，也是我們日常生活中必不可缺少的食物。但每一種魚也會有不同的種類，但今天來談討一下青魚是什麼魚?因為有許多人只知道青魚，而並不瞭解青魚，也不知道青魚對人體有什麼益處，或者煮法不當，對人體有什麼危害。

青魚是什麼魚

青魚是一種顏色青的魚，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下游和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。

在安徽俗稱“烏混”、“黑混”或“螺螄混”，因其體黑、喜食螺螄而得名;東北地區常見的“青魚”不是青魚，應該寫作“鯖魚”，是一種深海魚類。在中國境內，最大的青魚標本重218斤，是2005年在南京六合區金牛湖捕獲的，長1.86米、重218市斤，經鱗片鑑定約四十歲。

青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m餘。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系，主產於長江以南平原地區。魚膽有毒。

此外，東北地區常見的“青魚”不是青魚，而是鯡魚，是一種深海魚類。

青魚肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚中的上品。適宜幼小孩子食用。

青魚中除含有蛋白質、脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12-16克，青少年時期的需要量則相應增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關。人體鋅的含量僅佔十萬分之三，但一旦出現不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一種指數)”減低。此外，還會出現生長高度不足、創傷難以癒合等病變。

具有益氣、補虛、健脾、養胃、化濕、祛風、利水之功效，還可防妊娠水腫。

魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

因此，通過上面的介紹，對青魚是什麼魚，有一種詳細的瞭解。通過嫻熟的烹飪的技巧，可以使青魚變得更加鮮美可口。但是有一點要注意的是，青魚雖然烹飪過後好吃，但是不能多吃，否則就會產生反效果，甚至會對人體有害。