作用和功效有什麼-小油菜怎麼做好吃

春天到了，很多蔬菜都上市了，我們平時會看到很多的蔬菜在市場上，然後很多都説自己喜歡吃小油菜，今天我們來看看怎麼做好吃吧，小油菜的營養價值有哪些呢，小油菜的功效和作用有哪些呢，今天我們就來一起研究一下吧，一起來看一下吧。

一、小油菜怎麼做好吃

1、冬菇油菜

此菜含鈣、鐵豐富，同時還含有蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、維生素C及磷等營養素。

主料：冬菇5 g，油菜200 g。

佐料：植物油20 g，鹽15 g，味精少許。

作法

油菜擇洗乾淨，切成3 cm長的段，梗葉分置;冬菇用温開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

特點：油菜軟爛，冬菇軟滑。

2、蝦仁炒油菜

主料：鮮蝦仁50 g，油菜200 g。

佐料：植物油9 g，糰粉、醬油和鹽各5 g，葱、姜少許。

作法

蝦仁洗好，用料酒、醬油和糰粉拌勻，油菜洗淨切成3.3 cm段，油燒熱後先下蝦仁煸炒幾下撈起，再煸炒油菜至半熟，加入其他佐料，倒入蝦仁，旺火快炒即可起鍋。

特點：滑嫩爽口，鮮香撲鼻。

3、豬肝炒油菜

主料：豬肝50 g，油菜200 g。

佐料：醬油25 g，植物油15 g，鹽、料酒、葱、姜2.5 g。

作法

將豬肝切成薄片，用醬油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗淨切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒後起出備用，再把油熬熱後加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。

4、油菜粥

原料：油菜葉100 g，粳米100 g。

作法

先將鮮油菜葉洗淨切碎;另將淘洗乾淨的粳米入鍋，加水1 000 g，用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，加入油菜葉稍煮即成。

二、營養價值

1.油菜中含有大量的膳食纖維，進入人體後能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，在跟着糞便一起排出體外，血脂高的朋友吃它，可以有效地降低血脂。

2.油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。

3.有便祕的朋友也可以多食用油菜，因為油菜中的膳食纖維有助於促進腸道的蠕動，預防便祕的發生。

4.冬季是感冒的高發季節，因為油菜中含有大量胡蘿蔔素和維生素C，多吃油菜可以增強人體的抵抗能力，從而降低感冒的風險。

三、油菜的功效與作用

1.降低血脂

油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2.幫助肝臟排毒

對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3.防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能吸附進入體內的致癌物質。

4.寬腸通便

治療多種便祕，預防腸道腫瘤。

5.強骨抗壓

能強健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用。

6.散血消腫

油菜還有促進血液循環、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

小油菜怎麼做好吃，相信大家已經有所瞭解啦，小油菜的營養價值真的很高啊，還有很多我們不知道的功效和作用，我們經常吃小菜能使我們的身體變得更好哦，小油菜怎麼做大家學會了嗎，其實小油菜的做法多種多樣，我們可以自己在家裏試試別的方法哦。