土豆削皮後怎麼不變黑

完全浸泡在水中或者清洗乾淨表面的澱粉後放入保鮮袋中保存。削皮的土豆浸泡在水中放置於常温下存儲可以保存隔夜，土豆中的成分與氧氣會發生反應使土豆發黑所以需要完全浸泡在水中，避免接觸到空氣。將土豆進行焯水處理也可以防止其變色。