銀耳蓮子湯的功效與作用

正所謂，民以食為天。現代人對吃的越來越注重，這個快速發展的時代，各式各樣的食材深入到人們生活中，從前從未接觸過的食材，現在人們也能接觸到，但是對於某一種的食材的瞭解並不多。除了一日三餐外，人們會進行其他方式的進補。銀耳和和蓮子廣泛運用在人們的日常生活中，人們經常會將銀耳和蓮子搭配在一起，熬煮成銀耳蓮子湯。那麼現在有個疑問，銀耳蓮子湯的功效與作用是什麼？接下來，由我帶領大家閲讀下面的內容瞭解一下吧。

一、銀耳蓮子湯的功效與作用

1、銀耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受蔘茸温補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為銀耳是肺臟的滋養藥，用於治療肺熱咳嗽、肺燥乾咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便祕下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。

2、銀耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等.其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖.多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。

3、滋補強壯銀耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。銀耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

4、能潤腸通便銀耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便祕有效。因此，老年人應多吃銀耳。此外，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益。常食銀耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。

5、潤肺止咳銀耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥.易引起燥咳，應多吃銀耳。

二、銀耳的其它知識

1、銀耳與黑木耳都屬於食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養價值也不太一樣。銀耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂.而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便祕的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比銀耳多。但是銀耳有潤肺養陰作用。

2、選購時銀耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的.色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。

3、銀耳宜用温水泡發.泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。

4、冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。

通過上面的文字內容對“銀耳蓮子湯的功效與作用”這個問題進行了分析和解答，同時人們對銀耳和蓮子有一個深入的瞭解。銀耳和黑木耳一樣都是屬於食用菌類，它們的營養價值卻各不相同，但是都是對人體有好處的食材。銀耳蓮子湯對於虛火旺盛的患者來説能起到很好的滋補作用，銀耳蓮子湯適合每個年齡段的人們食用。長期食用銀耳蓮子湯的話能排毒，也能提高身體的機能。但是在製作銀耳蓮子湯的時候要將銀耳提前泡水，並且將頭部呈淡黃色的部分去掉。

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