沙蟹的價值所在

沙蟹也算是我們日常生活的餐桌上常見的一種美食，很多人喜歡吃沙蟹甚至遠遠超越了對蝦的喜愛。關於沙蟹的文化也有不少，比如人工放生，北海沙蟹，捉小沙蟹等等。當然很多人對沙蟹的文化並不怎麼關注，對於很多人來説，還是沙蟹的營養價值，那麼接下來就為介紹一下它的營養價值吧。

一、沙蟹的價值所在

沙蟹科起源於白堊紀,在第三紀繁榮昌盛。這類羣的蟹類分化較為複雜,在較長時期中,許多學者均將其分為3亞科:沙蟹亞科(ocypodinae)、大眼蟹亞科(macropht-halminae)和股窗蟹亞科 (scopimerinae)。現有人從大眼蟹亞科分出猴面蟹亞科(camptandriinae),成為4個亞科。印度-西太平洋區有170餘種，中國有70餘種。

二、生活習性

沙蟹類是温海潮間帶和潮上帶生活的優勢蟹類，穴居沙灘較深的洞中,洞一般呈螺旋形,洞口形成沙塔，為沙蟹所特有。雌蟹的洞高如沙塔，可能內藏雄蟹。沙蟹行動極為敏捷,常用第2、3兩對步足爬行，速度可達1～1.6米/秒，僅在稍停或改變方向時才用4對步足。沙蟹眼柄長，身在洞中也可窺視到洞外的情況。幼體食取浮游生物,成體喜在紅樹林中攀爬,翻騰枝葉，用螯足鉗捕蠅類、昆蟲、腐爛的小動物屍體(魚、蝦、海蔘類、軟甲動物等)，也食藻類。招潮蟹吞食沉積物，雌性兩螯可將泥沙鉗入口中，而將不可食的部分棄去。雄性僅有1個取食螯，另一個螯特化甚大，其重可抵整體重的1/2，稱交配螯，在交配前可作各種炫耀動作。雌蟹追隨雄蟹進入洞內交配。夜間，雄蟹以大螯有節奏地輕叩地面,以招引雌蟹。招潮蟹有社會性羣集行為，視覺等可作為蟹羣互相通訊、聯絡、警告的信號，是蟹類中很有趣的1個類羣。

三、營養價值

螃蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，螃蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

粗劣地瞭解沙蟹的營養之後，是不是也想學幾道關於沙蟹的菜譜，對於我們這些比較懶的吃貨來説，白灼沙蟹，椒鹽沙蟹倒是一個很不錯的選擇，不僅僅是因為簡單，更重要的是做出來的香味輕易就能夠滿足我們吃貨的慾望，何樂而不為呢？快快行動吧。