值得吃嗎-扇貝柱的營養價值到底在哪裏

扇貝是我們大家平時都非常熟悉的一種生物。它不僅僅外觀非常的好看，更重要的是，它也是一種非常美味的食物，但是因為它是一種海類生物，在內陸城市生活的很多朋友，都只是見過，並沒有吃過這種食物。那扇貝柱的營養價值有哪些呢？

一、扇貝柱的營養價值

1.貝柱就是扇貝里面一塊比較硬的、圓柱狀的肉，肉質比較緊密，有彈性。

2.鮮貝兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。所以，鮮貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

3.鮮貝含有較多蛋白質和礦物質，常食能對身體虛弱的人羣有很好的滋補效果，能起到強身健體的作用。鮮貝用酒浸泡後炒食可以治療腎虛，起到補腎壯陽的功效。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能温補腎陽。對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人，鮮貝可作為食療補品，而對健康的人可健身強力。

二、貝柱的做法

（一）鮮貝粥

食材：大米、鮮貝

調料：食用油、精鹽、胡椒粉、香葱、生薑

做法：

1.大米洗淨後用少量油拌勻。

2.生薑洗淨切絲，香葱洗淨切成葱花。

3.鮮貝洗淨，加入生薑絲、精鹽和胡椒粉醃製。

4.將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鐘。

5.將鮮貝加入粥內煮熟。

6.加精鹽與胡椒粉調味，撒上香葱花與生薑絲即可食用。

（二）什錦貝柱

食材：鮮貝柱

調料：青椒、紅椒、雞蛋、香菇、鹽、白糖、料酒、水澱粉

做法：

1.鮮貝柱自然解凍，洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鐘。

2.將辣椒切成1釐米見方的小塊，香菇切成小丁。

3.雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻後下鍋攤成蛋液，炒散備用。

4.鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的鮮貝柱，大火快速炒至變色。

5.鮮貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻。

6.最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。

（三）鮮貝水餃

食材：波菜、鮮貝柱、瘦肉

調料：蒜頭、鹽、雞粉米酒、胡椒粉、香油

做法：

1.波菜汆燙後切末，蒜切末備用。

2.鮮貝加入雞粉米酒一起放入電鍋蒸約30分鐘。

3.將瘦肉、調味料一起攪拌均勻成肉餡。

4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量肉餡、一顆鮮貝，捏緊。

5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入包好的波菜鮮貝水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

6.在鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將波菜鮮貝水餃撈出即可。

（四）椰蓉鮮貝串

食材：鮮貝柱、椰蓉、龍蝦片

調料：鹽、味精、蛋清、料酒、澱粉、植物油

做法：

1.鮮貝洗淨，淨水後放大碗中，加料酒、味精、鹽、蛋清、澱粉抓勻。

2.在竹籤或不鏽鋼籤串上鮮貝柱，蘸上椰蓉後襬放盤中。

3.炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，將鮮貝串逐個放入，炸成淡黃色時撈出控油。

4.待油温升高後，將龍蝦片炸好，放在淨盤四周，中央擺放鮮貝串即成。

以上內容就是對扇貝柱的營養價值和做法的一些介紹，其實幹扇貝的做法也是非常多的，我在文中一共為大家介紹了3種相關做法和一些食用扇貝的禁忌。海類產品一般是大補的食物，並不適合小孩子食用，主要因為太多的營養物質，小孩子沒有辦法完全吸收。