雞蛋醬怎麼做才好吃

雞一個小小的雞蛋富含了很多的營養價值，而且深受大家的喜歡，雞蛋也很好做菜，大家最熟悉不過的就是番茄炒蛋、土豆絲炒蛋、韭黃炒蛋等等。那麼大家有聽説過雞蛋醬嗎，那雞蛋醬自己在家裏怎麼做呢，小編下面給大家介紹幾個家常做法吧。

雞蛋醬怎麼做才好吃，趕緊往下看吧。

一、雞蛋醬

用料：雞蛋 兩個、金針菇 一包、黃豆醬 兩勺、油 少許、十三香 少許、蒜 三瓣

雞蛋醬的做法

1、準備食材。

2、我用的是買的黃豆醬。

3、雞蛋滴幾滴醋，朝同一方向，充分打散。

4、黃豆醬加等量的水，攪拌均勻。

5、金針菇切碎，蒜切片。

6、油鍋，加蒜片和十三香爆香。

7、把蒜推到一邊。

8、倒入蛋液。

9、等雞蛋冒大泡時，翻炒，成下圖均勻的小塊。

10、把雞蛋推到鍋邊，倒入金針菇碎。

11、快速翻炒均勻。

12、倒入醬汁。

13、快速翻炒均勻。

14、不需要加任何調料，出鍋裝盤。

小貼士

1、蛋液加幾滴食醋，炒出來會更蓬鬆，更香。

2、黃豆醬裏應該加水，否則炒完太乾，雞蛋不能均勻地裹上醬汁，而且會很鹹。

3、醬裏本身已經有鹽，不需要再加。

4、金針菇不入鍋要快速翻炒，不能加熱時間太長，否則口感不脆，而且會塞牙。

5、可以根據自己的喜好，加入青椒丁，萵筍丁，胡蘿蔔丁等等蔬菜，是口感更豐富，營養更全面，而且能減少鹽的攝入量。

二、雞蛋肉醬

用料：雞蛋 2個、芝麻 少許、肉餡 200g、葱花 少許、料酒 1勺、鹽 少許、油 少許、甜麪醬 175g、黃豆醬 15g

雞蛋肉醬的做法

1、雞蛋加少許鹽打散(因為醬都比較鹹，所以這幾隻放一點點鹽)

2、起油鍋，待油微熱下入蛋液，用筷子立刻滑散，盛出備用

3、鍋裏留少許底油，放入肉餡翻炒。加入一勺料酒炒香

4、待肉餡變色，倒入甜麪醬與豆瓣醬翻炒

5、翻炒均勻，讓所有的肉餡都裹上醬汁

6、放入雞蛋炒勻

7、略微翻炒至醬汁濃稠即可

8、裝碗，撒芝麻，葱花即可

三、炸雞蛋醬

用料：雞蛋 2個、青辣椒 1個、涼水 少量、葱 1顆、玉米油 適量、豆瓣醬 4勺、幹辣椒麪 1勺

炸雞蛋醬的做法

1、準備好所需食材

2、雞蛋打入碗內攪拌均勻

3、青辣椒切丁，葱切成葱花

4、鍋內放入玉米油燒熱

5、攪拌好的雞蛋液倒入鍋內

6、翻炒成塊狀，我喜歡大塊的雞蛋醬，就沒弄那麼碎

7、青椒丁，葱花同時倒入鍋內一起翻炒

8、再加入幹辣椒麪一起翻炒

9、加入4勺豆瓣醬

10、繼續翻炒，炒出醬香味

11、鍋內添加少量的水，咕嘟開鍋就可以享用啦

雞蛋醬怎麼做才好吃，小編就給大家介紹到這裏了，不知道大家學會了沒有呢？其實雞蛋是有很多做法的，可能就雞蛋醬大家比較陌生，所以大家不妨嘗試做一下哦。小編介紹的方法簡單又方便，廚房新手也可以輕輕鬆鬆地做到哦。雞蛋醬也是一個很好的拌飯菜，所以大家趕快動起手來試試吧。