餈粑怎麼做才好吃

餈粑這款精美的小點心，曾經是風靡一時的美食；而且不同的地區製作的方法也不同，但它主要的原料都是採用糯米和土豆這兩款食材製作而成的。在一些地區人們還習慣做包有餡料的餈粑，完成後進行油炸，真的十分好吃。下面的內容就是具體介紹餈粑是如何製作而成的，如果有興趣的話，可以跟着小編一起來學習一下。

説到餈粑這種食物，相信很多人並不覺得陌生，反而覺得口水直流，齒頰留香。其實餈粑是一種用糯米蒸熟之後搗爛後所製作而成的一種食物，而且是我們漢族人民發明的，是一種極具南方地區的地域特色的美食。那麼到底餈粑怎麼做好吃呢?在製作的過程中有什麼需要注意的地方呢? 餈粑的做法並不複雜，主要是以糯米和土豆為原料，浸泡後放入鍋內蒸熟，再放到石舀裏舂至綿軟，再將熱的糯米泥捏成團狀大小的，再粘上白糖，芝麻等就能夠食用了。下面就給大家詳細介紹一下餈粑怎麼做好吃這個問題的答案。

一、餈粑的原料及來源

1、餈粑，漢族小吃，流行於中國南方地區。貴州，重慶，四川，湖南，福建，湖北，廣西陝西等省市都有，又以武夷山最為盛行。安徽南部也有，主要是在重陽節的時候，作為節日食品供客人品嚐。

2、餈粑是以糯米，土豆為主料，清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟，再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動，即可取食。口感香甜。

二、餈粑怎麼做好吃

1、糯米浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裏蒸熟。

2、糯米具體做法：糯米浸泡一天以上，濾幹水，置木甑裏蒸熟。爾後倒入石臼舂爛至膠狀，在乾淨的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特製的模具印成各種圖案，置通風乾燥處陰乾。陰乾後可浸泡在水中，能長時期保存。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

3、土豆具體做法：土豆刮皮，清洗乾淨後，用蒸籠大火蒸煮熟爛後，放置陰涼通風處讓其餘温和水蒸氣散發後，再快速倒入特製的石槽裏，人工用木質的錘子搗至細膩均勻，有很多氣泡產生，最後用鏟子盛到盆裏，依據不同地區的飲食口味可放入白糖，芝麻(南方)，陝西陝南一些地方會勾兑澆灑一些湯汁(北方)，口味爽滑，細膩，相對於糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。

看到上面關於如何製作餈粑的做法，是不是覺得其實也不很難啊；咱們心動不如行動，一起來嘗試一下吧。餈粑可以用來油炸，這可是最流行的吃法呢。也可以蒸熟後放入冰箱冷藏，那樣的嚼勁會跟好一點哦。當然，這種美食比較的難消化，所以每次吃的時候也要保持適量。