鹿茸菇肉包怎麼做-鹿茸菇肉包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹿茸菇肉包的做法步驟

• 1、鹿茸菇提前泡發洗淨備用。

• 2、前腿肉洗淨切塊剁碎。

• 3、薑片和葱段備用。

• 4、將生薑和葱段放入榨汁杯中榨出葱薑汁。

• 5、葱薑汁過濾後備用。

• 6、鹿茸菇切碎備用。

• 7、盆中放入肉沫和鹿茸菇。

• 8、加入適量蠔油，鹽，生抽，老抽，花生油。

• 9、多次少量加入葱薑汁攪拌至上勁（可用廚師機攪拌）。

• 10、香葱洗淨切葱花。

• 11、葱花加入餡料中。

• 12、拌勻後放入冰箱冷藏。

• 13、盆中倒入麪粉。

• 14、加入發酵粉。

• 15、加入清水和豬油。

• 16、用筷子將麪糰攪拌成面絮。

• 17、將麪糰揉光後蓋上醒發大約30~40分鐘。

• 18、醒發好的麪糰呈蜂窩狀。

• 19、麪糰取出排氣搓成長條。

• 20、分切成小面劑。

• 21、將面劑擀薄。

• 22、擀好的麪皮加入鹿茸菇肉餡。

• 23、麪皮捏緊包起。

• 24、包好的包子醒發15分鐘左右。

• 25、鍋中加入清水，包子大火大約蒸15分鐘後即可。

• 26、剛出爐忍不住來一個。

• 27、成品。

• 28、成品。

• 29、成品。