食用明膠的危害是什麼-食用明膠是什麼

在日常生活中，我們可以看到很多食品包裝上的成分表裏都含有明膠、果膠等。這些是化學物質嗎?有人説這是食用明膠，不是工業明膠，可以放心食用。那麼，食用明膠是什麼?對人體真的沒有危害嗎?

一、食用明膠是什麼

明膠是從動物的皮膚、骨頭、肌膜等結締組織中的膠原部分降解而成的，一般是淡黃色半透明狀的薄片或粉狀。明膠可以分成食用明膠、工業明膠、照相明膠以及藥用明膠。

食用明膠屬於食品添加劑，是使用新鮮的動物皮、骨頭等提取出來的膠原蛋白質，在世界食品工業上應用已久。食用明膠都是經過嚴格檢疫的，主要用來增稠、增加食品穩定性、成膠等。我們在日常生活中吃的果凍、橡皮糖、火腿腸等應該都有它的存在。工業明膠則是用於工業用途的，例如包裝、冶金、塗料等。

二、食用明膠的危害是什麼

食用明膠是合格的食品添加劑，一般用量也不大，少量食用對人體不會有什麼危害。但食用明膠是一種不完全蛋白質，人體對它的吸收利用率很大，幾乎沒什麼營養可言。但是像果凍、龜苓膏、橡皮糖之類的吃多了不容易消化，也就是使用過量可能會影響腸胃功能。

如果是實在不放心，擔心吃明膠會出現大問題的，平時可以選擇性避開含明膠的食品,例如灌湯包、果凍、火腿腸、QQ糖、老酸奶等，儘量少吃就好了。