黃花菜能多吃嗎

黃花菜是我們平時大家都很喜歡吃的一種蔬菜，首先就是因為黃花菜的味道是非常的鮮美，而且黃花菜也算是一種野菜了，野菜一般的營養價值都很高，所以，在一般的農貿市場上，黃花菜是非常的受歡迎，那黃花菜能多吃嗎。

 一、黃花菜能多吃嗎

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。此外，黃花菜還有養血平肝，利尿消腫。治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。所以黃花菜可以多吃。

二、黃花菜的營養價值

1、據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,幹品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。

2、孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。“四物湯”營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍餚。説明黃花菜的營養價值是非常高的。

三、黃花菜的功效與作用

1、中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;

2、主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

3、用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。

4、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

黃花菜因含有冬鹼等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。

四、黃花菜的食用

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。

黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

不宜單獨炒食,應配其他食料。

另外應選用冷水發制的較好。

五、適用人羣

孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多,腸胃病患者慎食。

以上內容就是對黃花菜能多吃嗎這個問題的回答，其實黃花菜多吃是完全沒問題的，它對我們人體很多的疾病都有着不錯的療效，比如抗衰老，對大腦這塊都有着非常不錯的營養價值，所以黃花菜我們平時也將它和人蔘相提並論。