紅薯粉條怎麼煮

紅薯粉條經常出現在家常菜的餐桌上，很多喜愛吃紅薯粉條的朋友可能會問，紅薯粉條怎麼煮才能煮出外面賣的味道呢？其實，口味較重的朋友可以選擇做重慶酸辣粉，酸酸辣辣的口感，粉條入口順滑，在夏天吃再合適不過了。

紅薯粉條怎麼煮

一、重慶酸辣粉

主料：紅薯粉條150g

輔料：香菜、細香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣燙佐料、油酥黃生米、油酥黃豆、榨菜適量

做法：

1、準備好所有材料：紅薯粉、榨菜、黃豆、黃生米、麻辣燙佐料

2、將紅薯粉條泡在温水中1小時左右，中途要換一次水。(去除粉條裏的異味)

3、香菜、小葱切成細末待用

4、準備大蒜多一點，搗成蒜蓉放適量開水勾兑

5、鍋裏放油下如花生米和黃豆炒香

6、炸花生剩下的油燒熱下入肉末煸炒變色

7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒

8、肉末裏放入適量的葱花翻炒

9、加入一勺甜麪醬，和適量的清水，小火翻炒入味

10、大火收汁後起鍋裝碗待用

11、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開

12、鍋裏燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裏煮至粉條透明時撈出放入碗裏

13、化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗裏

14、碗裏依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上葱花及香菜末，伴勻即可享用麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的正宗重慶酸辣粉了

二、白菜粉條燉豆腐

主料：大白菜500g、凍豆腐2塊、紅薯粉條50g

輔料：油、鹽、葱姜、雞精少許、蒜苗花、香油適量

做法：

1、準備好所有的食材

2、粉條浸泡至軟備用

3、凍豆腐清水化凍備用

4、炒鍋倒油爆香葱姜

5、倒入白菜翻炒至軟關火

6、把白菜放入砂鍋加入適量的清水

7、加少許料酒

8、再加一些鹽大火燉煮10分鐘

9、再放入切片的凍豆腐繼續燉煮5分鐘

10、加入粉條燉煮至粉條透明

11、加少許雞精

12、撒上蒜苗花淋入少許香油關火

三、豬肉燉粉條

主料：帶皮五花肉500g、紅薯粉條200g

輔料：油、鹽、葱、姜、八角、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、雞精適量

做法：

1、五花肉洗淨切厚片;粉條洗淨，用温水浸泡回軟;葱、姜摘洗乾淨，切段

2、葱、姜、八角炒出香味

3、放入五花肉煸炒至斷生，再加醬油炒上色

4、加高湯(或者開水)、鹽、胡椒粉、料酒燒沸，轉小火燉40分鐘，放入粉條繼續小火燉10分鐘，加雞精調好口味

看了上文的介紹，大家知道紅薯粉條怎麼煮了嗎？重慶酸辣粉、白菜粉條燉豆腐、豬肉燉粉條都是喜歡吃紅薯粉條的朋友們的不錯選擇哦，口味較重的吃貨們可以選擇酸辣口味的粉條，口味清淡的朋友可以選擇吃一些煮的粉條哦。