![家常温水面糰如何做簡單又好吃]( "家常温水面糰如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：300公克鹽：3公克温水：170㏄輔料具體步驟1.將麪粉及鹽置於鋼盆中，倒入65~75℃温水並用桿面棍拌勻。2.取出作法1用雙手揉約3分鐘至勻，再用保鮮膜蓋好以防止表皮乾硬，靜置放涼併發酵約20分鐘。3.將作法2...
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![自制中式發麪麪糰如何做簡單又好吃]( "自制中式發麪麪糰如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.把麪粉放在乾淨的大容器中,先把油加到麪粉裏.2.將發酵粉融化在水中,如果做甜的麪糰就可以根據個人喜好把白糖也融化進去.見流程圖B.3.把混合了發酵粉的水慢慢一點一點加入麪粉中邊用筷子攪...
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![中式發麪麪糰如何做簡單又好吃]( "中式發麪麪糰如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料普通麪粉：2杯輔料乾酵母：1小勺油：1小勺室温水：3/4杯具體步驟1.把麪粉放在乾淨的大容器中,先把油加到麪粉裏.2.將發酵粉融化在水中,如果做甜的麪糰就可以根據個人喜好把白糖也融化進去.見流程圖B.3.把混合...
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![自制中式麪包基本面團如何做簡單又好吃]( "自制中式麪包基本面團如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料高筋麪粉(BREADFLOUR)：500雞蛋：一隻輔料涼水：260奶油(BUTTER)：50奶粉：10白砂糖：100鹽：5乾酵母(YEAST)：15具體步驟1.用麪包機制作:事先把奶油從冰箱取出放致室温待用.2.然後把所有材料依水最先其次麪粉,再加入其他...
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![發酵麪糰歷險記的做法 🥄隨手做 😋 發酵麪糰歷險記✨ 發酵麪糰歷險記怎麼做]( "發酵麪糰歷險記的做法 🥄隨手做 😋 發酵麪糰歷險記✨ 發酵麪糰歷險記怎麼做")
- “隨手做🥄-手邊簡單易得的食材，靈活自由的發揮😋發酵麪糰是做許多好吃麪點最關鍵的地方，面發好了-可能做糊了，但面發不好-不用做就"糊"了(石饅頭)。這篇菜譜就教你怎麼做怎麼用😎。-超好吃🤣麪粉酵母為100:1；麪粉水為2:1(出現的比例、份數都是質量上的）在廚房注意安全，小心燙，...
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![麪糰發酵要蓋保鮮膜嗎]( "麪糰發酵要蓋保鮮膜嗎")
- 不管是南方的人還是北方的人，都會有製作麪食的，也有很多人喜歡自己在家制作麪食，來做成各種美食。不過，我們在製作麪食之前，都會要去和麪，麪糰發酵，其中麪糰發酵是一個很重要的環節，很多人都想問麪糰發酵要蓋保鮮膜嗎，加入保鮮膜之後，是不是麪糰就會更柔軟，不要擔心，我現在就來問大家...
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![中式的麻花VS西式的餅乾 中式的麻花怎麼做-中式的麻花的做法 一個麪糰融貫中西]( "中式的麻花VS西式的餅乾 中式的麻花怎麼做-中式的麻花的做法 一個麪糰融貫中西")
- “麪糰是個神奇的東西，同一種麪糰，放油裏炸就是麻花，放烤箱烤就是餅乾。”食材明細主料高粉（500克）苔條粉（50克）鹽（10克）泡打粉（10克）油（75克）雞蛋（2只）水（共275克）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）中式的麻花的做法步驟1、混合所有原料揉成團2、擀開切成條。3、將麪條揉細揉長，左右手反方...
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![蒸發糕是麪糰還是麪糊]( "蒸發糕是麪糰還是麪糊")
- 都可以。用麪糰的時候需要使用柔軟的麪糰，用麪糊蒸發糕的時候需要注意不能把麪糊調的太稀，不然蒸出來的發糕容易出現不成形的情況而且蒸的時候需要鋪上籠布，這樣可以防止在蒸的過程中出現下陷的情況。蒸發糕的時候水開之後蒸20分鐘就可以了。...
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![中式意麪怎麼做-中式意麪的做法]( "中式意麪怎麼做-中式意麪的做法")
- 食材明細主料苦瓜（25g）火腿（25g）胡蘿蔔（25g）蕎麥意麪（100g）輔料黑胡椒（少量）意式混合香料（少量）奶酪（2片）番茄醬（3勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）中式意麪的做法步驟1、將意麪煮熟，大約十分鐘，期間撒入少許食鹽，使得面容易軟和入味2、煮麪的同時可以準備其他食材，火腿切丁、苦瓜、胡蘿...
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![麪糰發酵要多長時間]( "麪糰發酵要多長時間")
- 很多人喜歡吃麪食，也學着自己在家做麪食，比如包子或者發糕或者是一些麪包類的食物，那麼製作這些食物的時候，都需要讓麪糰進行發酵，大家知道麪糰發酵要多長時間嗎？今天就來跟大家聊聊關於發酵方面的小知識。一、麪糰發酵要多長時間40分鐘到兩個小時左右面團發酵還是跟温度有關的...
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![中式炒意麪怎麼做-中式炒意麪的做法]( "中式炒意麪怎麼做-中式炒意麪的做法")
- “中式的炒麪油用得比較多，否則要粘在一起，用意麪來代替中式的麪條炒起來油就少用很多，當然會更健康，麪條煮的時候不要太爛，有點嚼勁會更好，煮意麪要花點時間，我一般頭天晚上煮好放冰箱，第二天早上加點培根，來點蔬菜，再煎個雞蛋，早起十分鐘就可以吃到一頓美味的早餐。”食材明細主料...
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![怎麼檢驗麪糰是否發好-發麪怎麼醒]( "怎麼檢驗麪糰是否發好-發麪怎麼醒")
- 很多人好奇蒸饅頭包餃子前那團緊實柔軟的面是怎麼來的，其實是有發酵而來，那問題來了，發麪怎麼醒?很感興趣是不是?那就一起來看看，以後還能在別人面前露一手呢。一、發麪怎麼醒麪糰揉完以後可以發麪和醒面，發麪是用來蒸饅頭花捲包子這一類的，需要用到酵母，而醒面就不一樣了，它是用...
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![麪糰快速發酵的小技巧-麪糰要醒多久]( "麪糰快速發酵的小技巧-麪糰要醒多久")
- 許多人喜歡在家做饅頭。那麼對於饅頭，有這兩個問題，麪糰要醒多久？麪糰快速發酵的小技巧？應該怎樣做才能使饅頭更快地發酵呢?在冬天製作饅頭時，最令人困擾的問題之一可能是麪糰發酵了。這裏有一些技巧可以與您分享。一、麪糰要醒多久如果温度合適，例如大約28度，則醒麪糰的時間約...
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![中式炒麪的做法 清新意大風中式炒麪 中式炒麪怎麼做]( "中式炒麪的做法 清新意大風中式炒麪 中式炒麪怎麼做")
- “清新口味”食材明細主料麪條（一人份）輔料黃瓜（適量）葱花（適量）杏仁（（可放可不放））西紅柿（適量）配料醬油（些許）糖（喜歡酸的可不加）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）中式炒麪的做法步驟1、先把面煮熟了，然後放在涼水裏待用2、之後往炒鍋裏放少量油，油熱後，依次放入杏仁（可放可不放），葱，西...
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![麪糰發酵要戳孔嗎]( "麪糰發酵要戳孔嗎")
- 麪糰發酵是我們在生活中經常會做的一件事，麪糰發酵大家也都會做，有時候人們會有一個疑問，麪糰發酵要戳孔嗎，人們的回答可能不是一樣的，現在讓我來為大家解答一下這個問題。一、麪糰發酵要戳孔嗎不需要麪糰發酵是不需要戳孔的，要知道這個問題的答案，首先我們要弄明白的是麪糰發酵...
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![中式意大利麪的做法 美味中式意大利麪 中式意大利麪怎麼做]( "中式意大利麪的做法 美味中式意大利麪 中式意大利麪怎麼做")
- “出差好久的老公夜裏突然説要回來。我看了看，之前買的意大利麪一直沒吃，就煮了，第一次煮，沒想到味道很好，本不愛吃麪條的女兒吃了一口，又來了一碗宵夜，所以今天趕緊把步驟寫下來，免得忘了。”食材明細主料意大利麪（兩小支）肉末（小半碗）洋葱（半個）胡蘿蔔（半個）輔料生抽（一勺）料酒（一小勺）胡椒...
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![如何讓麪糰發酵得又好又漂亮-麪糰發酵時間一般多久]( "如何讓麪糰發酵得又好又漂亮-麪糰發酵時間一般多久")
- 很多人都喜歡吃麪食，但對於廚房小白來説自己動手製作麪食就像是災難現場，倒麪粉、和麪、揉麪、發酵每一個過程都令人膽戰心驚，生怕一不小心就滿盤皆輸，今天小編想和你們聊聊自己製作麪食的那些事兒，比如麪糰發酵時間一般多久，希望你們看完這篇文章之後能有所收穫。一、麪糰發酵...
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![中式炒貝殼面的做法 小暑養生｜中式炒貝殼面 中式炒貝殼面怎麼做]( "中式炒貝殼面的做法 小暑養生｜中式炒貝殼面 中式炒貝殼面怎麼做")
- “温風至，小暑來。小暑養生，飲食宜清淡。簡單而清新爽口的炒貝殼面，帶來無上清涼。”食材明細主料意式貝殼面（適量）輔料青椒（適量）洋葱（適量）紅椒（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）中式炒貝殼面的做法步驟1、貝殼面提前煮好，煮麪時建議加入幾點橄欖油，面的口感更好。2、青紅椒，洋...
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![中式麪包基本面團如何做簡單又好吃]( "中式麪包基本面團如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.用麪包機制作:事先把奶油從冰箱取出放致室温待用.2.然後把所有材料依水最先其次麪粉,再加入其他材料的次序放入麪包機裏.3.使用甜麪包(SWEET),按開始(START)20分鐘.中間可以用橡皮刀幫助機...
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![紫薯發麪月餅的做法 紫薯發麪月餅——中國式的司康 紫薯發麪月餅怎麼做]( "紫薯發麪月餅的做法 紫薯發麪月餅——中國式的司康 紫薯發麪月餅怎麼做")
- “最近做君之酵母版的司康做久了，就想着改改花樣，把蔓越莓改為紫薯泥，前天覺得分成8塊的司康不夠8人以上品嚐，就用餅乾模子切改為好多塊，但是發現紫薯泥會讓司康起層紫薯外露；昨天就又把就司康面坯分成42個小劑子包入紫薯泥和葡萄乾做成核桃大小的小點心啦。剛剛出爐的時候滿屋...
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![發麪團粘手怎麼辦]( "發麪團粘手怎麼辦")
- 加一些乾麪粉。在混合酵母的時候，可以加入一些白糖，然後用清水混合酵母，水的温度不要太高，用筷子迅速的攪拌，要進行長時間的揉搓才能使麪糰發酵的更好，將發酵好的麪糰拿出來，在放置幾分鐘，進行醒發。在加水的時候，要一次性的把握好水量，不要一點點的加。...
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![麪糰發酵都需要注意哪些事情-麪糰要發酵多久]( "麪糰發酵都需要注意哪些事情-麪糰要發酵多久")
- 想要自己在家制作麪包花卷或者是饅頭這類麪食，學會和麪並不是最主要的，最主要的是要學會面團發酵，麪糰發酵也是需要技術和掌握時間的，今天我們就來説一説麪糰要發酵多久呢?一、麪糰要發酵多久不同的季節，不同的温度，麪糰發酵的時間也是不一樣的，如果是在夏季的話，天氣比較炎熱，面...
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![麪糰發酵要密封嗎]( "麪糰發酵要密封嗎")
- 用麪粉製作麪食的時候，大多數情況下是需要將麪糰進行發酵的。那麼麪糰發酵的時候，可以直接接觸空氣嗎？麪糰發酵要密封嗎？相信還有很多人不是特別清楚，現在就來跟大家聊聊關於麪糰發就的相關小知識和小技巧。一、麪糰發酵要密封嗎要麪糰進行發酵的時候，最好是密封。密封主要是可...
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![中種牛奶甜麪糰怎麼做-中種牛奶甜麪糰的做法]( "中種牛奶甜麪糰怎麼做-中種牛奶甜麪糰的做法")
- “全家都特別喜歡吃麪包。”食材明細主料中種食材高筋麪粉（500g）水（170g）牛奶（170g）酵母（8g）輔料主麪糰高筋麪粉（200g）奶粉（40g）白糖（140g）雞蛋（2個（100克））鹽（7g）黃油（70g）甜味（口味）其他（工藝）一小時（耗時）普通（難度）中種牛奶甜麪糰的做法步驟1、我用的金象高筋麪粉。2、耐高糖酵母。3、麪粉酵母放入...
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![麪糰發酵要蓋濕毛巾嗎]( "麪糰發酵要蓋濕毛巾嗎")
- 北方的人大多都喜歡吃麪食，麪條，饅頭等等，都是一些在北方很常見的一些麪食，很多面試也可以在家自己製作，但是製作麪食往往少不了和麪的步驟，有些人疑惑麪糰發酵要蓋濕毛巾嗎，各位不要擔心，我來為大家解答下這個問題。一、麪糰發酵要蓋濕毛巾嗎需要冬天夏天的温度是不一樣的，在一般...
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味味甜
